بودكاست التاريخ

ما هو شكل أدوات الطهي التي استخدمها الإنويت في الأيام الخوالي؟

ما هو شكل أدوات الطهي التي استخدمها الإنويت في الأيام الخوالي؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد قرأت أن الإنويت استخدموا بعض المصابيح المنحوتة من الحجر الأملس للتدفئة (الأخشاب الطافية كانت ثمينة للغاية بحيث لا يمكن حرقها). لقد حصلوا على بعض الزيت للمصباح من دهن. استخدموا نوعًا معينًا من الطحالب لصنع فتيل.

لكن ما نوع وعاء الطهي الذي استخدموه؟ كيف صنعوها؟


عندما قرأت السؤال ، فكرت لأول مرة في مكان الحقائب الجلدية أو السلة الضيقة بالماء التي تقوم بتسخينها بوضع أحجار ساخنة من النار بالداخل ، كما فعلت بعض السهول الكبرى في البداية. ومع ذلك ، يبدو أن الإنويت استخدم أيضًا أدوات طهي مصنوعة من الحجر الأملس والطين (أفترض أن بعضها لا يزال يفعل ذلك ، إلى جانب الفولاذ المقاوم للصدأ والصين).

Soapstone:


المجارف مصنوعة من القرن ، وعاء من الحجر الأملس. مصدر. لم يعط الوقت.

وفقًا لهذه الورقة ، تم استخدام الفخار الفخاري لفترة طويلة - ويشير إلى الأسباب التي تجعل ذلك مفاجئًا بالفعل:

عبر الثقافات ، ترتبط أواني الطهي الفخارية بالمجتمعات الموجودة في مناخات دافئة وجافة وتعتمد على الأطعمة التي تستفيد من الطهي الرطب لفترات طويلة. ومع ذلك ، لم يميز أي من هاتين الحالتين المنطقة القطبية الشمالية الساحلية الأصلية ، حيث تم إنتاج حاويات الطبخ الفخارية واستخدامها لأكثر من 2500 عام.

لقد قمت بقراءة بضع فقرات فقط من المقال ، ولكن يبدو أنه بينما كان الفخار معروفًا على نطاق واسع في تاريخ البشرية المبكر ، إلا أنه نادرًا ما يستخدم في مجتمعات الصيد والجمع. في حين أن الفخار أفضل للطهي من الأكياس الجلدية ، فإن الأواني الفخارية ثقيلة وهشة أيضًا وهي مناسبة بشكل أفضل لأنماط الحياة المستقرة. يعد حرق الأواني الفخارية تحديًا أيضًا في المناخ الرطب والبارد. لذا فإن الحدس الخاص بك بأن الفخار لم يستخدم هو علماء الآثار وعلماء الأنثروبولوجيا.

ستصبح هذه الحكاية عن مطبخ الإنويت ذات صلة في الاستنتاج:

يُعرف سكان القطب الشمالي باسم "آكلي اللحوم النيئة" ، وفي الواقع ، يتألف الكثير من النظام الغذائي التقليدي من الأطعمة غير المطبوخة. ومع ذلك ، لا ينبغي تفسير الممارسة الشائعة المتمثلة في تناول الأطعمة النيئة على أنها غياب لتطور الطهي. نادرا ما تؤكل الأطعمة النيئة. بدلا من ذلك ، كانوا على استعداد تام لرعاية اتباع تقاليد وممارسات الثقافة. [...] على الرغم من وجود العديد من الإشارات إلى "غليان" الأطعمة في القطب الشمالي ، إلا أن الروايات الإثنوغرافية تشير إلى أن الأطعمة "المسلوقة" كانت ، في الواقع ، مجرد طحالب مغمورة في السوائل المنشطة. [...] يقال إن اللحم المطبوخ هو الأفضل عندما "يتم طهي الجزء الخارجي من اللحم جيدًا ويكون ساخنًا جدًا للأكل ، ولكن الجزء الصغير يظل [مجمدًا] مثل الثلج"

في الورقة المرتبطة ، جرب المؤلفون طرق الطهي غير المباشرة والمباشرة. اتضح أن الطهي غير المباشر (عن طريق الحجارة) يستغرق وقتًا أطول قليلاً باستخدام جذوع الأشجار الكبيرة ، ولكن ليس بشكل كبير. ومع ذلك ، عند استخدام رقائق خشبية أصغر من نوع النار التي يمكن أن تحدث في الداخل ، فشلت الأبحاث في جعل الماء يغلي حتى باستخدام كمية كبيرة من الخشب. لذلك في ظل الظروف على ساحل القطب الشمالي ، حيث كان الخشب نادرًا ، كان الغليان المباشر أكثر كفاءة.

نظرًا لصعوبة صناعة الفخار في منطقة القطب الشمالي ، فقد نتوقع تفضيل طرق غلي الأحجار. وبالفعل ، كانت هذه الأساليب مفضلة حيثما كان الخشب وفيرًا وكانت البيوت مبنية من مواد تتحمل الدقة الداخلية. ومع ذلك ، في مناطق التندرا ، حيث كان الخشب شحيحًا وكانت المنازل مصنوعة من التربة غير المعالجة أو الطين ، تم استخدام طرق الغليان المباشر. يتم الغليان المباشر في الحجر الأملس أينما كان متاحًا ؛ تم إنتاج أواني الطبخ الخزفية فقط في الأماكن التي لم يكن من السهل الحصول عليها من الحجر الأملس. تشير هذه الارتباطات إلى أنه على الرغم من التحديات الجوهرية التي ينطوي عليها صنع الأواني ، فإن وعاء الطهي الخزفي قدم مزايا كبيرة لشعب القطب الشمالي. علاوة على ذلك ، من الواضح أن هذه المزايا كانت تعتبر مهمة بما يكفي لتعويض الصعوبات والإزعاج التي ينطوي عليها تصنيعها. ولكن على عكس معظم مناطق العالم التي تم فيها استخدام أواني الطبخ الخزفية ، فإن الفوائد لا علاقة لها بالحاجة إلى الطهي المستدام. بدلاً من ذلك ، نجادل ، فهم يرتبطون أكثر باحتياجات تلبية تفضيلات الطهي التي تم إنشاؤها اجتماعيًا ، والحفاظ على موارد الوقود ، والحفاظ على قابلية العيش في المنازل أكثر من أي تحسينات في الجودة الغذائية للأطعمة التي يتم تحضيرها.

المصدر: وعاء الطبخ في القطب الشمالي: لماذا تم اعتماده؟ كارين هاري وليام فرينك


بسبب عدم تمكنهم من الوصول إلى الخشب ، استخدموا مصابيح حجرية مشتعلة تسمى كودليك. جاء الدهن بالطبع من الثدييات البحرية. تم العثور على هذه المصابيح الأثرية منذ 3000 عام.

نعم ، عندما يزعمون أن صيد الحيتان جزء لا يتجزأ من ثقافتهم التقليدية ، فإنهم لا يمزحون.


شاهد الفيديو: الانويت l شعب الاسكيمو (أغسطس 2022).